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複合漢方神奇力量的智慧10 了解「鄉土力」
－癌症延壽的祕密在於吃「故鄉的食物」
故鄉力就是從「本地食材」得到生命力
「藥和食物相同，都是生命的根源」、「廚房是家庭藥局」、「命運的吉凶由食物決定」──
相信各位已經理解，自古以來中國及日本所珍惜的藥食同源的「複合力」原理。在我每天勵行的藥食療法，也就是長壽飲食糙米菜飯法的原則裡，緊接著「陰陽力」的就是「鄉土力」，這是和我們前一章提及的「身土不二」是相關的。在「鄉土力」裡，包含著寶貴及重要的見解。
各位務必記得健康長壽的關鍵字「鄉土力」的重要性。在前一章提及長壽飲食養生法的四大原則，其中的身土不二﹦「大地與身體應該合而為一的」，源自佛教用語，而大地就是土地，代表故鄉。它含有「鄉土力」的意味。鄉土力及身土不二的意義，就是經由「食用當地生產的食物」來取得生命力。
環顧四周，令人不安的食品事件堆積如山，因此現在到處都打出「地產地消」的口號。所謂的「地產地消」係指當地所生產的產品，在當地消費之意，這是為了提高食物自給率所想設計的。日本現在以卡路里度量的食物自給率由昭和40年（1965年）的73％下降到40%，日本的穀物自給率更是極端低，只有24％。為了逢迎美國的食物自由化政策，日本農業遭受到極大打擊，食品安全以及環境也都遭受到威脅。地產地消就是要改變這種現象。而中國毒餃子事件（中國製冷凍水餃混入農藥）、毒奶粉事件（奶粉被混入有害人體的物質）以及篡改食用期限、產地標示等威脅食品安全的事件頻頻爆發，更使大家不得不大聲疾呼「地產地消」的必要性。這對於大家而言或許反而是一件好事。
但不是只著眼於價格、品質、環境，而是要去和在地生產者正面交流；還有不是只單純針對飲食，而是要改善日本人的整個生命的生活方式。如果無法由根本重新認識這種新的價值觀，則所有的一切將只是一時性的熱潮。「地產地消」的想法是源自於「身土不二」的思想，但現在走在路上左看右看，發覺到消費者都被超級市場或餐廳所販賣的帶有農藥或者化學添加物的食品所包圍。正因如此，我們集合了病患及其家人、醫生、新聞出版界的人士以及各地遵循有機農法的農園主人，組織了「溫和療法研究會」（Slow Health研究會），就是再度提醒大家要重新認識身土不二的意義以及了解「故鄉力」。
「Slow Health」是帶有「對身心柔和的溫和療法」的意義，溫和療法研究會是根據身土不二﹦大地與身體合一的想法來拓展「飲食的生命地」。所以我們建議連結有相同「Slow Health」理念的消費者、生產者、販賣者，積極建立「飲食的生命線」，而我們本身也確實力行「飲食生命線」的活動。
「地產地消」就是「身土不二」──延壽的力量在吃「故鄉的食物」
我真的很高興，全國各地有很多本著良心的生產業者都願意協助我們的「飲食生命線」活動。
前幾天，和我很要好的前和歌山縣田邊市縣議會議長馬頭哲彌先生帶了一件令人振奮的消息給我。馬頭哲彌先生現任非營利組織「日本農林水產學研北斗之會」（TEL．FAX：0739-22-5444）的理事長，他的消息內容大致是說，日本現在正在展開農林水產改革的新運動，要回復因以前日本農地縮減政策「所導致成為荒野的農地」，讓「任何人均能自由經營農業，透過法律及制度，建立能快樂健康確保長壽的系統」。而經由這種方式，不僅可以「解決日本一半以上的環境問題，（中略）還可以減少年輕人的失業問題」，可以說具有「一石數鳥」的效果。農地縮減政策，是日本在一九七○年代開始，中央以及地方政府所採取的農業政策，是對於農家的土地耕作面積做了強烈的限制措施。這次新政策運動可說現今農業上一個大的轉折點。
........
日本也會是「長壽病弱國」嗎？ 益發嚴重的「生命差距」
再思考一下「身土不二」的意義。
現在造成我們心中不安的主要關鍵，就是「病弱長壽」這個詞，這感覺上是個令人討眼的字眼，這種不安並不是只因兩個人中有一人罹患像癌症這種難治之症，而現在幾乎每五人就有一人是六十五歲以上的老年人。而到了二○五五年，則是平均每二‧五人中就有一人是六十五歲以上的老年人，可以說到了令人擔心的高齡少子化社會。而年金呢？醫療費呢？沒有看護問題嗎？……這些讓政府束手無策的難題堆積如山，不只是健康或者生病的問題，還有生活的「差別」問題。社會可能會變成類似「窮人無法接受治療」，「後期的老年人早點去世吧！」這種無情冷淡的世界。
我個人認為這種「貧富、年齡差別」的蔓延，會引起日本人精神道德的淪喪，甚至導致兒女弒親、父母拋棄兒女等慘劇的發生……如果以五十、一百年前的日本人觀念來看的話，一定會說這是因為「病弱長壽國」的現象反應在精神物質兩個層面的結果。社會上的有識之士為了解這些問題，也可能會一直熱烈提倡「國家品格」、「女性品德」等，大聲呼籲倫理道德的重要。但事實結果呢？
.........
「日本是火山國，土壤屬於酸性，而歐美是鹼性土壤，所以作物的營養成份也有所不同，人的體質也不相同」、「過度攝取鹽、肉、魚等，則體內的鈉會過剩，將會有害身心的健康」，所以含鉀以及鈉比例最佳的糙米，正是養育日本人身心的基本食物。在明治時代擔任軍醫的石塚左玄先生，他在一百年前早就提倡要認識糙米菜飯，並疾呼「食育」的重要性。現在日本文部科學省以及農林水產省、厚生勞動省都在獎勵「食育」，並且大眾傳播也常常使用「食育」這個關鍵字，而這個字彙實際上是由長壽飲食養生法的始祖石塚左玄先生、櫻澤如一先生所創造出的。
現在也應該漸漸從追從美國的食物輸入政策，以及模仿美國人攝取過量肉食、脂肪、砂糖等生活形態中畢業了吧！連美國人現在都很煩惱肥胖的問題，所以他們也開始重新去認識「和食」和素食。比日本的食物自給率還低的英國，在這三十年間，已經成功將食物自給率提高到二五％。這是因為英國政府認為農產自給自足應該是「地域環境＋食物＋生命」的食物連鎖的一環，所以將原來隸屬於「農業、漁業和林業部」（Department of Agriculture, Forestry, and Fisheries）負責的工作，轉給新成立的單位「環境、食品與鄉村事務部」（Department for Environment, Food and Rural Affairs）。
不管時日如何變遷，日本仍然無法不依賴從國外進口食物，也沒有辦法解決農藥以及食物添加物等污染問題。所以目前當務之急應該是將「身土不二」這種固有優良傳統重新變成日本未來的傳統，並從自家飲食教育開始來改變想法。
「身土不二」，「食物是生命的泉源」──這絕對是每人「守護生命」的力量。
.............待續
－癌症延壽的祕密在於吃「故鄉的食物」
故鄉力就是從「本地食材」得到生命力
「藥和食物相同，都是生命的根源」、「廚房是家庭藥局」、「命運的吉凶由食物決定」──
相信各位已經理解，自古以來中國及日本所珍惜的藥食同源的「複合力」原理。在我每天勵行的藥食療法，也就是長壽飲食糙米菜飯法的原則裡，緊接著「陰陽力」的就是「鄉土力」，這是和我們前一章提及的「身土不二」是相關的。在「鄉土力」裡，包含著寶貴及重要的見解。
各位務必記得健康長壽的關鍵字「鄉土力」的重要性。在前一章提及長壽飲食養生法的四大原則，其中的身土不二﹦「大地與身體應該合而為一的」，源自佛教用語，而大地就是土地，代表故鄉。它含有「鄉土力」的意味。鄉土力及身土不二的意義，就是經由「食用當地生產的食物」來取得生命力。
環顧四周，令人不安的食品事件堆積如山，因此現在到處都打出「地產地消」的口號。所謂的「地產地消」係指當地所生產的產品，在當地消費之意，這是為了提高食物自給率所想設計的。日本現在以卡路里度量的食物自給率由昭和40年（1965年）的73％下降到40%，日本的穀物自給率更是極端低，只有24％。為了逢迎美國的食物自由化政策，日本農業遭受到極大打擊，食品安全以及環境也都遭受到威脅。地產地消就是要改變這種現象。而中國毒餃子事件（中國製冷凍水餃混入農藥）、毒奶粉事件（奶粉被混入有害人體的物質）以及篡改食用期限、產地標示等威脅食品安全的事件頻頻爆發，更使大家不得不大聲疾呼「地產地消」的必要性。這對於大家而言或許反而是一件好事。
但不是只著眼於價格、品質、環境，而是要去和在地生產者正面交流；還有不是只單純針對飲食，而是要改善日本人的整個生命的生活方式。如果無法由根本重新認識這種新的價值觀，則所有的一切將只是一時性的熱潮。「地產地消」的想法是源自於「身土不二」的思想，但現在走在路上左看右看，發覺到消費者都被超級市場或餐廳所販賣的帶有農藥或者化學添加物的食品所包圍。正因如此，我們集合了病患及其家人、醫生、新聞出版界的人士以及各地遵循有機農法的農園主人，組織了「溫和療法研究會」（Slow Health研究會），就是再度提醒大家要重新認識身土不二的意義以及了解「故鄉力」。
「Slow Health」是帶有「對身心柔和的溫和療法」的意義，溫和療法研究會是根據身土不二﹦大地與身體合一的想法來拓展「飲食的生命地」。所以我們建議連結有相同「Slow Health」理念的消費者、生產者、販賣者，積極建立「飲食的生命線」，而我們本身也確實力行「飲食生命線」的活動。
「地產地消」就是「身土不二」──延壽的力量在吃「故鄉的食物」
我真的很高興，全國各地有很多本著良心的生產業者都願意協助我們的「飲食生命線」活動。
前幾天，和我很要好的前和歌山縣田邊市縣議會議長馬頭哲彌先生帶了一件令人振奮的消息給我。馬頭哲彌先生現任非營利組織「日本農林水產學研北斗之會」（TEL．FAX：0739-22-5444）的理事長，他的消息內容大致是說，日本現在正在展開農林水產改革的新運動，要回復因以前日本農地縮減政策「所導致成為荒野的農地」，讓「任何人均能自由經營農業，透過法律及制度，建立能快樂健康確保長壽的系統」。而經由這種方式，不僅可以「解決日本一半以上的環境問題，（中略）還可以減少年輕人的失業問題」，可以說具有「一石數鳥」的效果。農地縮減政策，是日本在一九七○年代開始，中央以及地方政府所採取的農業政策，是對於農家的土地耕作面積做了強烈的限制措施。這次新政策運動可說現今農業上一個大的轉折點。
........
日本也會是「長壽病弱國」嗎？ 益發嚴重的「生命差距」
再思考一下「身土不二」的意義。
現在造成我們心中不安的主要關鍵，就是「病弱長壽」這個詞，這感覺上是個令人討眼的字眼，這種不安並不是只因兩個人中有一人罹患像癌症這種難治之症，而現在幾乎每五人就有一人是六十五歲以上的老年人。而到了二○五五年，則是平均每二‧五人中就有一人是六十五歲以上的老年人，可以說到了令人擔心的高齡少子化社會。而年金呢？醫療費呢？沒有看護問題嗎？……這些讓政府束手無策的難題堆積如山，不只是健康或者生病的問題，還有生活的「差別」問題。社會可能會變成類似「窮人無法接受治療」，「後期的老年人早點去世吧！」這種無情冷淡的世界。
我個人認為這種「貧富、年齡差別」的蔓延，會引起日本人精神道德的淪喪，甚至導致兒女弒親、父母拋棄兒女等慘劇的發生……如果以五十、一百年前的日本人觀念來看的話，一定會說這是因為「病弱長壽國」的現象反應在精神物質兩個層面的結果。社會上的有識之士為了解這些問題，也可能會一直熱烈提倡「國家品格」、「女性品德」等，大聲呼籲倫理道德的重要。但事實結果呢？
.........
「日本是火山國，土壤屬於酸性，而歐美是鹼性土壤，所以作物的營養成份也有所不同，人的體質也不相同」、「過度攝取鹽、肉、魚等，則體內的鈉會過剩，將會有害身心的健康」，所以含鉀以及鈉比例最佳的糙米，正是養育日本人身心的基本食物。在明治時代擔任軍醫的石塚左玄先生，他在一百年前早就提倡要認識糙米菜飯，並疾呼「食育」的重要性。現在日本文部科學省以及農林水產省、厚生勞動省都在獎勵「食育」，並且大眾傳播也常常使用「食育」這個關鍵字，而這個字彙實際上是由長壽飲食養生法的始祖石塚左玄先生、櫻澤如一先生所創造出的。
現在也應該漸漸從追從美國的食物輸入政策，以及模仿美國人攝取過量肉食、脂肪、砂糖等生活形態中畢業了吧！連美國人現在都很煩惱肥胖的問題，所以他們也開始重新去認識「和食」和素食。比日本的食物自給率還低的英國，在這三十年間，已經成功將食物自給率提高到二五％。這是因為英國政府認為農產自給自足應該是「地域環境＋食物＋生命」的食物連鎖的一環，所以將原來隸屬於「農業、漁業和林業部」（Department of Agriculture, Forestry, and Fisheries）負責的工作，轉給新成立的單位「環境、食品與鄉村事務部」（Department for Environment, Food and Rural Affairs）。
不管時日如何變遷，日本仍然無法不依賴從國外進口食物，也沒有辦法解決農藥以及食物添加物等污染問題。所以目前當務之急應該是將「身土不二」這種固有優良傳統重新變成日本未來的傳統，並從自家飲食教育開始來改變想法。
「身土不二」，「食物是生命的泉源」──這絕對是每人「守護生命」的力量。
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