- Aug 20 Thu 2009 09:56
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新版上市
- May 01 Fri 2009 10:08
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中文版新書上市
終於將關根進先生新書翻譯完成也順利完成封面等設計
搶先曝光版
整本書中看出關根進先生堅強的求生意志
所以
中文書名就訂為
我就是要活下去--飛越死亡的20到生命力
很榮幸邀請了多位醫界人士為本書寫序
我想除了為本書增加可讀性外
主要是為了鼓勵更多與關根進先生有同樣情形的人
鼓勵大家勇敢面對
不慌張、不放棄、不焦急
希望才是最佳的良藥
本書預定五月一日出版
相信很快的將會在各大書局與各位見面
同時正安排關根進先生來台，讓作者來台灣現身說法，親自來和大家一起加油打氣
最後引用關根進先生的一段話
癌先生，我們不是敵人而是朋友
兩人同行 領悟到我不孤單
最後本書也將計畫翻譯成英文版
希望再次透過關根進先生的現身說法
讓全世界的朋友也可以一起加油
- Mar 27 Fri 2009 11:31
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文章翻譯心得２００９０３２７
目前翻譯實際進度已經到了將近三分之二，我看了這些翻譯之後突然有感而發的有些想法。
有些人罹患癌症之後，所採取的態度是逃避是一個將面臨生命終點的態度，但從這次翻譯中的文章來看，關根進先生罹患癌症之後，卻是以迎接新生命的開始來面對，並認真的面對每一天。在努力的堅持與家人的支持下，勇敢活出每一天，不斷尋求對自己最適合且有能力可以達成的方式，與癌共生。並為自己尋得了為了生命注入新希望的20種力量，這20種力量就像是一個在暗室中孤立無援的人，看見一道道曙光，這20種力量分別為這人帶來希望：
- Mar 01 Sun 2009 12:27
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關根進新書發表轉運貼紙
歡迎各位網友取得下列貼紙
凡連結者,本站將贈送"關根進先生新書中文版"乙本
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http://stickeraction.com/sekine-fighting
或直接複製下列語法
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請記得將寄送方式與收件人告訴我們
service_twthl@hotmail.com
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- Jul 01 Tue 2008 11:48
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作者簡介
關根進(SEKINE SUSUMU) 先生的背景資料
■関根 進 （せきね・すすむ）スローヘルス研究会会長。季刊「いのちの手帖」編集長。1940年、東京都生まれ。早稲田大学教育学部卒。『週刊ポスト』など各種雑誌編集長を歴任。小学館取締役を退任後、食道ガンになったが、食事療法や漢方療法も組み合わせたホリスティックな療法で「ガンを切らず」に延命して10年。中国・長春中医学院大学名誉教授でもある。日刊連載BLOG＝http://www.9393.co.jp/
1940 年出生，日本早稻田大學畢業。經歷許多雜誌的總編輯。特別是他在任總編輯期間曾創下的壯舉是，日本大出版社(株)小學館所發行的「周刊POST」雜誌在他的編輯下創下該社最大的100萬本的賣座紀錄並成為當時出版界的熱門話題，是無人不知、無人不曉的編輯風雲人物。尖銳的編輯手腕深受日本媒體界及民眾們的喜愛和歡迎。
1992年，辭退 (株) 小學館董事的職位，獨立。1993 年就任有限會社書齋屋的社長、東經研究所所長。目前他的出書、編輯範圍從網路投資、中國股票投資到病人健康學方面範圍相當的廣泛。豐富的經驗和知識量使得他現也是日本有名Life Style 的評論家。
相當特別的是他所寫的有關中國股票的投資方面的書籍更是日本經濟雜誌相爭掲載、介紹的內容。這方面最近的著作有「中國股票賺大錢」(太陽企劃出版) 「中國股票賺大錢的手則」這套系列書籍以發行到第4集。其他的還有「中老年人的賺錢挑戰! 進擊中國股票」(經濟界)等。這些投資書籍只要一出書即刻成為日本股票大街「兜町」各書店的排名首位。 除了經濟、投資方面的出書之外，他目前也是Slow Health 研究會 (溫和療法研究會) 的會長、癌病報導俱樂部代表、中國長春中醫院大學名譽教授。他本身也是癌病患者的關係，從他自己如何克服癌症的體驗他特別提倡「生命的Slow Health (溫和療法)」。同時他也非常致力於癌病知識、健康的保持方面的Network 的推廣。有關癌病方面的著作有「母親痴呆，我是癌」(日經PB社)、「癌是宿命、治好是命運」(太陽企劃出版)、「天仙液 癌病治療革命」(太陽企劃出版)、「聰明的患者學 癌病是可以吃好的」(HIPURU社)、「聰明的患者學 維持生命和心理的51個原則」(二見書房)、「養生玄米菜食」(太陽企劃出版)、「生命的手帖」 (書齋屋)、「癌病的延命學」 (書齋屋) 等等。
新書日本預約
http://www.7andy.jp/books/detail/-/accd/R0399220
和邱永漢先生一起發表的部落格
http://www.9393.co.jp/
http://www.9393.co.jp/sekine/index.html
- Apr 24 Fri 2009 17:24
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中文新書大抵完成
終於將關根進先生新書翻譯完成也順利完成封面等設計
搶先曝光版
整本書中看出關根進先生堅強的求生意志所以中文書名就訂為
我就是要活下去--飛越死亡的20到生命力 很榮幸邀請了多位醫界人士為本書寫序
我想除了為本書增加可讀性外主要是為了鼓勵更多與關根進先生有同樣情形的人鼓勵大家勇敢面對不慌張、不放棄、不焦急希望才是最佳的良藥
本書預定五月一日出版相信很快的將會在各大書局與各位見面 同時正安排關根進先生來台，讓作者來台灣現身說法，親自來和大家一起加油打氣最後引用關根進先生的一段話 癌先生，我們不是敵人而是朋友兩人同行 領悟到我不孤單
最後本書也將計畫翻譯成英文版 希望再次透過關根進先生的現身說法讓全世界的朋友也可以一起加油
- Apr 04 Sat 2009 15:36
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複合漢方神奇力量的智慧13 「排毒力」是健康的根本
複合漢方神奇力量的智慧13 「排毒力」是健康的根本
－癌症延壽的祕密在於「排出比飲食」重要
大便是「生命」的指標 ──健康長壽是「排出比飲食」重要
很多大醫院的醫生，只要病人生病，就讓病人服用抗生素；只要是癌症，就對病患施予大量抗癌藥物；說到維持健康，就叫病人吃營養補充劑、維他命，以及要病人多攝取熱量。他們只會教病人「進」。但在現今這種肉食主義、暴飲暴食的時代，「出比進」其實還重要──這不只是擊退癌症的反向思考方法，還是「健康長壽」的祕訣，但大家卻往往容易忽略。在這種飽食過量、添加物處處存在、並且長壽卻充滿難治之症的時代，「不要把毒素留在體內」是一件非常重要的事情。要記住人的生命是「靠食物支撐的」。
那麼，為什麼吃糙米菜飯比較好呢？原則在於「排出比飲食重要」－－因為攝取含有大量纖維素的食物，有助於將留在體內的「酸化毒素」早點排泄、排出，也就是具排毒效果。由我的經驗來看，只要開始食用糙米菜飯，則便秘一定消除，大便也會是粗條狀。最近年輕女性間，流行「排毒減肥」這句話，其實早在很久以前日本傳統的糙米菜飯法中就含有這種觀念了。
我的養生飲食指導老師食療指導者山村慎一郎先生，他在岩手縣盛岡市負責一間名為Goash的研究所。他不只忙於疑難重症病患的諮詢，還要做女性朋友們的排毒指導者，生活異常忙碌，不過他仍然到處參加全國各地的演講以及學術會議。
.......
「排出比飲食」重要 ──海外旅行的「三個食物祕方」
我本身又是採取哪種對策去貫徹山村先生教導的「排出比飲食重要」（﹦排毒力）的觀念呢？
雖說排出比飲食重要，每天吃糙米菜飯可以增加排毒力，但我們又不是和尚，每天生活在深山寺廟裡。像我，有時會到外面用餐或參加聚餐，也會出國旅遊，那這時候的我，又該怎麼辦呢？我之前其實有提過一些，我會儘量選擇日本料理和中華料理，吃的時候也會儘量挑開肉類。搭乘飛機到海外時，飛機上大都有提供素食餐點。可是到了國外，日常生活所吃的東西也大多是用精製砂糖和動物性油調理出的，和糙米菜飯比起來，富有高纖維的根莖蔬菜的量實在太少。整體而言，還是太油，容易在腸內囤積腐敗物質，吃多了，會便秘或拉肚子。
知道「排出比飲食重要」，但實在是「知易行難」，因為真的要做到，其實不是那麼簡單。七、八年前，我到海外旅遊時，旅行箱內裝滿了一包包糙米、味噌湯、豆類食品等。在飯店用餐時，我們會在房間用煮水器調理食品，簡簡單單地享用我們的糙米菜飯。也正因此故，我們的行李變得很多，很麻煩。
結果呢？在不斷的經驗累積中，我們發現三個可以攜帶的「食物祕方」，這讓我們即使出外用餐或者旅行時，都可以順利實踐「排出比飲食重要」的想法。
一個是「Black Zinger」，這是一種炒焦黑的糙米微細全榖粉的健康飲料，又稱糙米咖啡；另一個名為「LACTIS」，它是可以改善腸內環境的乳酸菌生成萃取液；最後一個是稱為「BIOBRAN」的米糠阿拉伯木聚醣誘導體。
這三種都具有提高自然自治癒以及整腸的能力，並且能發揮高度的「排毒」作用，平日就是我們夫妻愛喝的健康保健食品。
.....
「如果想要擁有既健康又美麗的身體，光靠吃藥和化妝是不夠的。就像每天化妝一樣，今後則是每天要幫腸子化妝的時代。從嘴到肛門，我們身體的消化管全長約九公尺，食物通過這個消化管，最後由腸子吸收養分，製造血液，並排泄不需要的老舊廢物，因此腸的作用很大。腸子是我們健康的根源，而且能提高我們對病菌的抵抗力，以及提高自然治癒力，因此清潔腸子是健康的基本。」
你覺得如何呢？我認為這是一段淺顯易懂的養生訓。
要吃也要排──健康保健食品再怎麼好，但要「治好癌症」並不是一味的吃，而是要找到適合自己身體狀況和體質的健康保健食品。要在沒有負擔的心情下，快樂的享用才是上策。
...待續
－癌症延壽的祕密在於「排出比飲食」重要
大便是「生命」的指標 ──健康長壽是「排出比飲食」重要
很多大醫院的醫生，只要病人生病，就讓病人服用抗生素；只要是癌症，就對病患施予大量抗癌藥物；說到維持健康，就叫病人吃營養補充劑、維他命，以及要病人多攝取熱量。他們只會教病人「進」。但在現今這種肉食主義、暴飲暴食的時代，「出比進」其實還重要──這不只是擊退癌症的反向思考方法，還是「健康長壽」的祕訣，但大家卻往往容易忽略。在這種飽食過量、添加物處處存在、並且長壽卻充滿難治之症的時代，「不要把毒素留在體內」是一件非常重要的事情。要記住人的生命是「靠食物支撐的」。
那麼，為什麼吃糙米菜飯比較好呢？原則在於「排出比飲食重要」－－因為攝取含有大量纖維素的食物，有助於將留在體內的「酸化毒素」早點排泄、排出，也就是具排毒效果。由我的經驗來看，只要開始食用糙米菜飯，則便秘一定消除，大便也會是粗條狀。最近年輕女性間，流行「排毒減肥」這句話，其實早在很久以前日本傳統的糙米菜飯法中就含有這種觀念了。
我的養生飲食指導老師食療指導者山村慎一郎先生，他在岩手縣盛岡市負責一間名為Goash的研究所。他不只忙於疑難重症病患的諮詢，還要做女性朋友們的排毒指導者，生活異常忙碌，不過他仍然到處參加全國各地的演講以及學術會議。
.......
「排出比飲食」重要 ──海外旅行的「三個食物祕方」
我本身又是採取哪種對策去貫徹山村先生教導的「排出比飲食重要」（﹦排毒力）的觀念呢？
雖說排出比飲食重要，每天吃糙米菜飯可以增加排毒力，但我們又不是和尚，每天生活在深山寺廟裡。像我，有時會到外面用餐或參加聚餐，也會出國旅遊，那這時候的我，又該怎麼辦呢？我之前其實有提過一些，我會儘量選擇日本料理和中華料理，吃的時候也會儘量挑開肉類。搭乘飛機到海外時，飛機上大都有提供素食餐點。可是到了國外，日常生活所吃的東西也大多是用精製砂糖和動物性油調理出的，和糙米菜飯比起來，富有高纖維的根莖蔬菜的量實在太少。整體而言，還是太油，容易在腸內囤積腐敗物質，吃多了，會便秘或拉肚子。
知道「排出比飲食重要」，但實在是「知易行難」，因為真的要做到，其實不是那麼簡單。七、八年前，我到海外旅遊時，旅行箱內裝滿了一包包糙米、味噌湯、豆類食品等。在飯店用餐時，我們會在房間用煮水器調理食品，簡簡單單地享用我們的糙米菜飯。也正因此故，我們的行李變得很多，很麻煩。
結果呢？在不斷的經驗累積中，我們發現三個可以攜帶的「食物祕方」，這讓我們即使出外用餐或者旅行時，都可以順利實踐「排出比飲食重要」的想法。
一個是「Black Zinger」，這是一種炒焦黑的糙米微細全榖粉的健康飲料，又稱糙米咖啡；另一個名為「LACTIS」，它是可以改善腸內環境的乳酸菌生成萃取液；最後一個是稱為「BIOBRAN」的米糠阿拉伯木聚醣誘導體。
這三種都具有提高自然自治癒以及整腸的能力，並且能發揮高度的「排毒」作用，平日就是我們夫妻愛喝的健康保健食品。
.....
「如果想要擁有既健康又美麗的身體，光靠吃藥和化妝是不夠的。就像每天化妝一樣，今後則是每天要幫腸子化妝的時代。從嘴到肛門，我們身體的消化管全長約九公尺，食物通過這個消化管，最後由腸子吸收養分，製造血液，並排泄不需要的老舊廢物，因此腸的作用很大。腸子是我們健康的根源，而且能提高我們對病菌的抵抗力，以及提高自然治癒力，因此清潔腸子是健康的基本。」
你覺得如何呢？我認為這是一段淺顯易懂的養生訓。
要吃也要排──健康保健食品再怎麼好，但要「治好癌症」並不是一味的吃，而是要找到適合自己身體狀況和體質的健康保健食品。要在沒有負擔的心情下，快樂的享用才是上策。
...待續
- Apr 03 Fri 2009 15:35
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複合漢方神奇力量的智慧12 嚴守「有機力」
複合漢方神奇力量的智慧12 嚴守「有機力」
－癌症延壽的祕密在於遵守「有機飲食」
有機糙米、有機食品……建立食物的生命線
千萬不要吃含有「毒素」的食物。
要能從像癌症這種文明病中逃離，保護自己的第一原則就是「改善飲食」。事實上，現在日本人的飲食有洋化的傾向，食用過多高脂、高蛋白的食品，另外又遭受農藥、化學添加物等的藥害，以致體質變得容易罹患癌症。
大學附設醫院的外科醫生，常會在手術結束後，隨便告訴病人：「如果想喝酒或吃牛排、鰻魚都沒關係，喜歡就去吃。」我認為要過著彈性而長壽生活的祕訣，就是飲食要從穀類開始，蔬菜、肉類、魚類、貝類等攝取要平衡、並且僅可能食用無添加物、無農藥、低農藥的食材來調理食物。
「從偽食到生機飲食！」……在我們這群病友會，也就是「溫和療法研究會」，我們用下面的三條「生命原則」來保護自身。
(1) 建立富有彈性的飲食情報網路：
(2) 建立富有彈性的飲食生命線
(3) 建立富有彈性的訊息接力連線
關於(1)，由於現今網路生活發達，可以簡單的從網路上取得漢方中醫中藥、藥膳、糙米菜飯、自然食品以及標榜自然健康餐廳的相關訊息。而(3)的話，可藉由病友會或者會員雜誌等將飲食情報等訊息傳遞給之後的病人，也可以傳達給病人家屬或者孩子們。
至於(2)，則是配合自己的症狀以及飲食生活建立的生命線。也就是說，即使理論再多，但如果不將有機栽培的生產者與食用糙米菜飯的病患連結在一起，建立一條「生命線」，是無法達到擁有飲食平衡和健康身體的目標。
.............
.....
大家雖說「不可以吃可疑的食品」，但左看右看，不是農藥就是有毒的人工色素或防腐劑……等等，或許大家認為我有點過分神經質，但對於我們這種一直找尋無農藥糙米以及有機蔬菜的病患而言，常有錯覺存在，老認為自己一直在「有毒」食品的洪水中游泳。
因此，以我來說，我都會和附近的自然食品店培養很好的感情，也和一些經營健康自然養生的餐廳很熟。除此，我還會拜託我老婆的娘家以及一些親戚幫我送些糙米菜飯要用的無農藥或有機的食材過來。利用種種方式擴展我的人脈網路，建立我的生命線。
像我就常收到住在和歌山的堂兄夫婦所寄來的原木栽種的香菇以及無農藥的蔥、白蘿蔔、胡蘿蔔、蒟蒻、日式梅乾（鹽漬的梅子）等，味道果然不同凡響。再者，群馬縣我內人娘家會寄來枇杷葉和蘋果，朋友也曾送我長達一公尺以上的山藥。還有像我一直敬愛的前輩，身為出版評論家的鹽澤實信先生也會寄他故鄉長野縣飯田市的古早味梅乾給我。而溫和療法研究會的夥伴，住在富山的原田清美女士則會寄柿子，愛媛縣的平野日出子女士也寄給我很多橘子。
不管你是幫助別人或者受人幫助──，飲食生命線其實就是心靈的生命線。利用這種互相串連出的有機力量來改變生活環境，在今後越發顯得重要。
....待續
－癌症延壽的祕密在於遵守「有機飲食」
有機糙米、有機食品……建立食物的生命線
千萬不要吃含有「毒素」的食物。
要能從像癌症這種文明病中逃離，保護自己的第一原則就是「改善飲食」。事實上，現在日本人的飲食有洋化的傾向，食用過多高脂、高蛋白的食品，另外又遭受農藥、化學添加物等的藥害，以致體質變得容易罹患癌症。
大學附設醫院的外科醫生，常會在手術結束後，隨便告訴病人：「如果想喝酒或吃牛排、鰻魚都沒關係，喜歡就去吃。」我認為要過著彈性而長壽生活的祕訣，就是飲食要從穀類開始，蔬菜、肉類、魚類、貝類等攝取要平衡、並且僅可能食用無添加物、無農藥、低農藥的食材來調理食物。
「從偽食到生機飲食！」……在我們這群病友會，也就是「溫和療法研究會」，我們用下面的三條「生命原則」來保護自身。
(1) 建立富有彈性的飲食情報網路：
(2) 建立富有彈性的飲食生命線
(3) 建立富有彈性的訊息接力連線
關於(1)，由於現今網路生活發達，可以簡單的從網路上取得漢方中醫中藥、藥膳、糙米菜飯、自然食品以及標榜自然健康餐廳的相關訊息。而(3)的話，可藉由病友會或者會員雜誌等將飲食情報等訊息傳遞給之後的病人，也可以傳達給病人家屬或者孩子們。
至於(2)，則是配合自己的症狀以及飲食生活建立的生命線。也就是說，即使理論再多，但如果不將有機栽培的生產者與食用糙米菜飯的病患連結在一起，建立一條「生命線」，是無法達到擁有飲食平衡和健康身體的目標。
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大家雖說「不可以吃可疑的食品」，但左看右看，不是農藥就是有毒的人工色素或防腐劑……等等，或許大家認為我有點過分神經質，但對於我們這種一直找尋無農藥糙米以及有機蔬菜的病患而言，常有錯覺存在，老認為自己一直在「有毒」食品的洪水中游泳。
因此，以我來說，我都會和附近的自然食品店培養很好的感情，也和一些經營健康自然養生的餐廳很熟。除此，我還會拜託我老婆的娘家以及一些親戚幫我送些糙米菜飯要用的無農藥或有機的食材過來。利用種種方式擴展我的人脈網路，建立我的生命線。
像我就常收到住在和歌山的堂兄夫婦所寄來的原木栽種的香菇以及無農藥的蔥、白蘿蔔、胡蘿蔔、蒟蒻、日式梅乾（鹽漬的梅子）等，味道果然不同凡響。再者，群馬縣我內人娘家會寄來枇杷葉和蘋果，朋友也曾送我長達一公尺以上的山藥。還有像我一直敬愛的前輩，身為出版評論家的鹽澤實信先生也會寄他故鄉長野縣飯田市的古早味梅乾給我。而溫和療法研究會的夥伴，住在富山的原田清美女士則會寄柿子，愛媛縣的平野日出子女士也寄給我很多橘子。
不管你是幫助別人或者受人幫助──，飲食生命線其實就是心靈的生命線。利用這種互相串連出的有機力量來改變生活環境，在今後越發顯得重要。
....待續
- Apr 02 Thu 2009 15:34
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複合漢方神奇力量的智慧11 利用「生機力」改變命運 (2)
夫妻兩人共同學習！我家「糙米飯和味噌湯的做法」
我家「糙米飯和味噌湯的做法」如下。總之如果想要健康長壽，最好避免外食，因為外食容易導致過胖，還有容易吃到含有添加物汙染的食物。所以千萬不要嫌麻煩，夫妻一起學習做菜的基本原理，這可是一件很重要的事情。
很多人都說「糙米不好吃」或者「只吃胡蘿蔔或牛蒡會膩」，起初我也是這樣，但內人不斷地下工夫做菜給我吃，漸漸的我習慣了不使用化學調味料的清淡味道。我並不是強忍著不吃炸豬排及乳酪，而是一聞到感覺不好聞的味道就不想吃。不好聞的當然也包括壯年時期像中毒似瘋狂喜歡的煙和酒，現在只要聞到煙酒臭味，頭就會痛起來。我的體質好像也變得比較不會生病。當然我不是和尚，所以不會固執地只吃糙米菜飯。即使是簡單的餐點裡也存有令人享受的滋味，所以大約每週一次我會和內人一起去吃藥膳料理或日式料理。因為如果無法真正的健康長壽、快樂生活，活著也就沒有什麼意義了。
做菜多下一些工夫，糙米菜飯也會變得美味。用市售的電鍋烹煮糙米飯就是少那麼一味。如何做出充滿美味的糙米飯，以及加有許多蔬菜的味噌湯呢？這可是有祕訣的。
學會基本的「糙米菜飯料理」，這是延壽的第一步。
◆「糙米飯」的美味烹煮法
不鏽鋼壓力鍋內放入KamuKamu鍋（之後以內鍋稱之），該鍋因具遠紅外線效果，可以煮出飽滿美味的糙米飯。（註：我家使用的壓力鍋是Fissler公司產品，使用的KamuKamu鍋是一種可放入壓力鍋的陶製內鍋，是Ohsawa Japan公司產品）
將二杯糙米用水洗淨。將洗好的糙米、二杯水以及少許天然食鹽放入內鍋中。壓力鍋加水到內鍋邊緣下二公分處為止。內鍋蓋上鍋蓋，並關緊壓力鍋。大火約煮十五分鐘沸騰後，壓力鍋的安全指示器搖動後即關小火再煮約六十分鐘。⑤熄火，靜置到壓力鍋內的壓力消除為止。⑥打開鍋蓋，將飯攪和一下，讓飯粒鬆開。
◆高湯的做法
長壽飲食養生法的高湯不使用柴魚乾、魚乾等動物性高湯，是因為這些動物性高湯和肉類一樣會使身體酸化的原故。長壽飲食養生法的高湯是使用海帶和香菇。不是用熬出來的，而是只泡在水裡，就會有美味的湯汁。晚上睡覺前浸泡，隔天就能使用。廣口的空瓶加入二杯水，將五Ｘ十公分的海帶和切成細絲的乾香菇（約三個乾香菇份量）放入浸泡。需要浸泡一整晚，冬天浸泡時在室溫下即可，夏天則必須放到冰箱。做菜時只要取出適當分量，約煮十分鐘左右，就能煮出海帶的甜味，這樣連香菇的臭氣也會被煮掉。
◆白蘿蔔加油炸豆腐皮的味噌湯做法
將白蘿蔔切成長方塊，白蘿蔔葉切細絲用鹽醃過。將油炸豆腐皮較長的那一邊切半後切成細絲，先在熱鍋中乾煎一下。油炸豆腐皮出油後，炒白蘿蔔，加入高湯煮開。用一些高湯將味噌（豆味噌和麥味噌各半）調稀後加入煮開的高湯中。擰乾白蘿蔔葉的水分，撒在高湯上。
像這樣的方式，只用糙米飯和味噌湯，就可以烹調出調和陰陽的健康菜單，我們家還會加上金平牛蒡絲（牛蒡絲加醬油和糖等炒的日式料理）、海藻拌蓮藕等作成的佐飯小菜，這些就是我家的基本菜單。
只要稍微講究一下菜單，就可使桌上的菜顯得非常豐盛。
以下是居住在岩手縣一關市的飲食生活顧問鈴木美感子小姐（經營自然食品販賣店「Magnolia」）教我的「對身體溫和的菜單」，一定能讓你吃得愉快。飲食不是修行，如果吃得沒有樂趣就沒有意義了。
◆油炸車麩（四人份）
＜材料＞車麩 三個、麵粉 一杯、醬油 三大匙、生薑 一小片、芝麻油 少許、味霖 一大匙
＜做法＞車麩泡水恢復原來大小後擰乾水分。將醬油、生薑汁、米霖加到剛才泡後恢復原狀的車麩，充分地搓揉車麩，使其入味後，撒上麵粉。將油倒入熱好的煎鍋中，將車麩煎到熟。
◆稗子漢堡
＜材料＞稗子（一種穀類） 半杯、洋蔥 小顆一粒、小麥麵筋 一～二大匙、鹽 少許、菜籽油 適量、玉米 適量
＜做法＞稗子用細網徹底清洗後瀝乾。洋蔥切成細絲炒到軟。小麥麵筋泡水去除醬油，切成粗條。稗子用一杯水煮熟。將煮好的稗子、洋蔥、麵筋及少許鹽拌勻，做成橢圓形。（也可以加入適量的玉米或蔬菜）將油倒入熱好的煎鍋中，煎到變成金黃色為止。
◆燉糙米（四人份）
＜材料＞洋蔥 二顆、胡蘿蔔 半個、蓮藕 小條一個、鴻喜菇 三分之一包、香菇（泡過水） 二個、玉米 半杯、高湯 六杯、糙米粉 一杯、菜籽油 三大匙、鹽 一大匙、月桂葉及荷蘭芹 適量
＜做法＞洋蔥、香菇切成細絲。鴻喜菇切粗一點。蓮藕、胡蘿蔔切塊約五釐米～一公分大小。熱油鍋，將洋蔥炒軟。撒少許鹽可使洋蔥的甜味更加出來。將鴻喜菇、香菇、蓮藕、胡蘿蔔一起加入拌炒。將一半的高湯倒入鍋中，並放入月桂葉、荷蘭芹熬煮。⑤用剩下的高湯將糙米粉溶化，倒入鍋中。⑥由於容易燒焦，必須一邊用鏟子攪拌鍋底，煮到濃稠狀為止。⑦用鹽調味。⑧盛裝時再撒上適量的荷蘭芹。
........待續
我家「糙米飯和味噌湯的做法」如下。總之如果想要健康長壽，最好避免外食，因為外食容易導致過胖，還有容易吃到含有添加物汙染的食物。所以千萬不要嫌麻煩，夫妻一起學習做菜的基本原理，這可是一件很重要的事情。
很多人都說「糙米不好吃」或者「只吃胡蘿蔔或牛蒡會膩」，起初我也是這樣，但內人不斷地下工夫做菜給我吃，漸漸的我習慣了不使用化學調味料的清淡味道。我並不是強忍著不吃炸豬排及乳酪，而是一聞到感覺不好聞的味道就不想吃。不好聞的當然也包括壯年時期像中毒似瘋狂喜歡的煙和酒，現在只要聞到煙酒臭味，頭就會痛起來。我的體質好像也變得比較不會生病。當然我不是和尚，所以不會固執地只吃糙米菜飯。即使是簡單的餐點裡也存有令人享受的滋味，所以大約每週一次我會和內人一起去吃藥膳料理或日式料理。因為如果無法真正的健康長壽、快樂生活，活著也就沒有什麼意義了。
做菜多下一些工夫，糙米菜飯也會變得美味。用市售的電鍋烹煮糙米飯就是少那麼一味。如何做出充滿美味的糙米飯，以及加有許多蔬菜的味噌湯呢？這可是有祕訣的。
學會基本的「糙米菜飯料理」，這是延壽的第一步。
◆「糙米飯」的美味烹煮法
不鏽鋼壓力鍋內放入KamuKamu鍋（之後以內鍋稱之），該鍋因具遠紅外線效果，可以煮出飽滿美味的糙米飯。（註：我家使用的壓力鍋是Fissler公司產品，使用的KamuKamu鍋是一種可放入壓力鍋的陶製內鍋，是Ohsawa Japan公司產品）
將二杯糙米用水洗淨。將洗好的糙米、二杯水以及少許天然食鹽放入內鍋中。壓力鍋加水到內鍋邊緣下二公分處為止。內鍋蓋上鍋蓋，並關緊壓力鍋。大火約煮十五分鐘沸騰後，壓力鍋的安全指示器搖動後即關小火再煮約六十分鐘。⑤熄火，靜置到壓力鍋內的壓力消除為止。⑥打開鍋蓋，將飯攪和一下，讓飯粒鬆開。
◆高湯的做法
長壽飲食養生法的高湯不使用柴魚乾、魚乾等動物性高湯，是因為這些動物性高湯和肉類一樣會使身體酸化的原故。長壽飲食養生法的高湯是使用海帶和香菇。不是用熬出來的，而是只泡在水裡，就會有美味的湯汁。晚上睡覺前浸泡，隔天就能使用。廣口的空瓶加入二杯水，將五Ｘ十公分的海帶和切成細絲的乾香菇（約三個乾香菇份量）放入浸泡。需要浸泡一整晚，冬天浸泡時在室溫下即可，夏天則必須放到冰箱。做菜時只要取出適當分量，約煮十分鐘左右，就能煮出海帶的甜味，這樣連香菇的臭氣也會被煮掉。
◆白蘿蔔加油炸豆腐皮的味噌湯做法
將白蘿蔔切成長方塊，白蘿蔔葉切細絲用鹽醃過。將油炸豆腐皮較長的那一邊切半後切成細絲，先在熱鍋中乾煎一下。油炸豆腐皮出油後，炒白蘿蔔，加入高湯煮開。用一些高湯將味噌（豆味噌和麥味噌各半）調稀後加入煮開的高湯中。擰乾白蘿蔔葉的水分，撒在高湯上。
像這樣的方式，只用糙米飯和味噌湯，就可以烹調出調和陰陽的健康菜單，我們家還會加上金平牛蒡絲（牛蒡絲加醬油和糖等炒的日式料理）、海藻拌蓮藕等作成的佐飯小菜，這些就是我家的基本菜單。
只要稍微講究一下菜單，就可使桌上的菜顯得非常豐盛。
以下是居住在岩手縣一關市的飲食生活顧問鈴木美感子小姐（經營自然食品販賣店「Magnolia」）教我的「對身體溫和的菜單」，一定能讓你吃得愉快。飲食不是修行，如果吃得沒有樂趣就沒有意義了。
◆油炸車麩（四人份）
＜材料＞車麩 三個、麵粉 一杯、醬油 三大匙、生薑 一小片、芝麻油 少許、味霖 一大匙
＜做法＞車麩泡水恢復原來大小後擰乾水分。將醬油、生薑汁、米霖加到剛才泡後恢復原狀的車麩，充分地搓揉車麩，使其入味後，撒上麵粉。將油倒入熱好的煎鍋中，將車麩煎到熟。
◆稗子漢堡
＜材料＞稗子（一種穀類） 半杯、洋蔥 小顆一粒、小麥麵筋 一～二大匙、鹽 少許、菜籽油 適量、玉米 適量
＜做法＞稗子用細網徹底清洗後瀝乾。洋蔥切成細絲炒到軟。小麥麵筋泡水去除醬油，切成粗條。稗子用一杯水煮熟。將煮好的稗子、洋蔥、麵筋及少許鹽拌勻，做成橢圓形。（也可以加入適量的玉米或蔬菜）將油倒入熱好的煎鍋中，煎到變成金黃色為止。
◆燉糙米（四人份）
＜材料＞洋蔥 二顆、胡蘿蔔 半個、蓮藕 小條一個、鴻喜菇 三分之一包、香菇（泡過水） 二個、玉米 半杯、高湯 六杯、糙米粉 一杯、菜籽油 三大匙、鹽 一大匙、月桂葉及荷蘭芹 適量
＜做法＞洋蔥、香菇切成細絲。鴻喜菇切粗一點。蓮藕、胡蘿蔔切塊約五釐米～一公分大小。熱油鍋，將洋蔥炒軟。撒少許鹽可使洋蔥的甜味更加出來。將鴻喜菇、香菇、蓮藕、胡蘿蔔一起加入拌炒。將一半的高湯倒入鍋中，並放入月桂葉、荷蘭芹熬煮。⑤用剩下的高湯將糙米粉溶化，倒入鍋中。⑥由於容易燒焦，必須一邊用鏟子攪拌鍋底，煮到濃稠狀為止。⑦用鹽調味。⑧盛裝時再撒上適量的荷蘭芹。
........待續
- Apr 01 Wed 2009 16:34
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癌症治療中應該重視癌症病人的生活品質
前幾天新聞報導，有一位六歲小朋友因為得腦瘤接受化療，在台北縣政府申請補助遲遲未果，結果遷移戶口到台中市，兩星期就得到補助了。又有則新聞是說一位十五六歲的小女孩因為得了骨肉瘤，接受化療20多次，身體虛弱不堪，在病床前希望聽到他的偶像可以為他唱首歌，他的偶像透過手機親自唱了歌給他聽，滿足他的願望。
- Apr 01 Wed 2009 15:33
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複合漢方神奇力量的智慧11 利用「生機力」改變命運
複合漢方神奇力量的智慧11 利用「生機力」改變命運
－癌症延壽的祕密在於食用「糙米菜飯」
我有機會和很許多人做「生命對談」，和正食協會會長岡田定三先生的年初談話是最近令我最感動的一場對談。岡田定三先生倡導「從偽食到生機飲食」的健康理念，他是長壽糙米菜飯法的權威，也是我敬愛的食療養生法的大前輩。岡田定三先生是『Musubi(結)』月刊的負責人，我們兩人的二○○八年新春對談也將會發表在『Musubi(結)』月刊上。岡田先生以大阪為根基，努力推廣糙米菜飯、自然飲食。他是「正食協會」的會長，「正食協會」是西日本長壽健康飲食法的大本營，所以這次的「從偽食到生機飲食」新春對談，他可以說是實至名歸的最佳談話對象。
岡田先生十六歲時遇到長壽飲食養生法的始祖櫻澤如一先生，尊奉櫻澤如一先生為師，三十歲開始從事推廣長壽飲食養生的啟蒙活動，在「Musubi(結）」二○○七年新年月刊的首頁上，他發表了如下「生機飲食」的基本概念。
「《在現實生活中活用「Musubi(結）」的原理》 岡田定三
（中略）不論什麼病，生病的根本原因都和飲食有關。我們生活的現代，就是什麼都區分太細，遠離了真實，所以變得什麼都無法了解。長壽飲食養生法的基本原理就是要去除這個弊端，這是東方的世界觀。（中略）這不是用頭腦來理解的，而是透過親身體驗而得知的緣故，所以不會有所動搖。」
速食主義和便利主義導致現代飲食瀰漫著混亂，在此之際岡田先生提出的「生命的原理」正露出了一片曙光。
「健康與和平」－一群年輕女性發動的“生機力”
本書提到使我延命的長壽糙米菜飯法是藥草及藥食療法的一種，前面我也已經介紹過長壽糙米菜飯法蘊藏了「藥食力」「陰陽力」「鄉土力」的飲食哲學。十年來我閱讀石塚左玄先生和櫻澤如一先生的著作，並每天加以實踐，雖然有時被人諷刺是「在吃兔子的飼料」，但我漸漸發現這不只是飲食方法或是健康方法，而是正如長壽飲食養生的名稱一樣，它是會改變今後生活方式及社會形態的「偉大生命哲學」。
雖然我們已經無法直接聽到長壽飲食養生法的始祖石塚左玄先生及櫻澤如一先生的高見，但現在身為弟子的岡田定三先生正在身體力行繼續實踐他們的理論，而我能接受這兩位高人的弟子岡田定三先生的教導，是多麼幸福的事。
要如何醫治侵襲現在日本人身心所導致的「長壽病弱社會」呢？
........
櫻澤如一先生賜名的『健康與和平』雜誌，之後因各方意見而被更名，實在有點可惜。我接手正食協會時，重新仔細思考櫻澤如一先生的重點目標，我也發現在經歷許多事之後往往忘記重要的地方。櫻澤如一先生的目標是要指出使眾人幸福的道路，這個幸福的內容就在「健康與和平」這個名稱裡頭。》
接著我來介紹櫻澤如一先生提倡的「真健康的七個條件」：
一﹒吃美味的飯。
二﹒睡得好。
三﹒不會疲倦。
四﹒不健忘。
五﹒絕不生氣。
六﹒行動、思考皆要機敏。
七﹒不說謊。
這些並不是什麼深奧的醫學理論，而是任何人都可以理解的「健康生活七條件」。岡田先生用如下的「測試診斷」詢問過很多讀者，請你也試試看。
........待續
－癌症延壽的祕密在於食用「糙米菜飯」
我有機會和很許多人做「生命對談」，和正食協會會長岡田定三先生的年初談話是最近令我最感動的一場對談。岡田定三先生倡導「從偽食到生機飲食」的健康理念，他是長壽糙米菜飯法的權威，也是我敬愛的食療養生法的大前輩。岡田定三先生是『Musubi(結)』月刊的負責人，我們兩人的二○○八年新春對談也將會發表在『Musubi(結)』月刊上。岡田先生以大阪為根基，努力推廣糙米菜飯、自然飲食。他是「正食協會」的會長，「正食協會」是西日本長壽健康飲食法的大本營，所以這次的「從偽食到生機飲食」新春對談，他可以說是實至名歸的最佳談話對象。
岡田先生十六歲時遇到長壽飲食養生法的始祖櫻澤如一先生，尊奉櫻澤如一先生為師，三十歲開始從事推廣長壽飲食養生的啟蒙活動，在「Musubi(結）」二○○七年新年月刊的首頁上，他發表了如下「生機飲食」的基本概念。
「《在現實生活中活用「Musubi(結）」的原理》 岡田定三
（中略）不論什麼病，生病的根本原因都和飲食有關。我們生活的現代，就是什麼都區分太細，遠離了真實，所以變得什麼都無法了解。長壽飲食養生法的基本原理就是要去除這個弊端，這是東方的世界觀。（中略）這不是用頭腦來理解的，而是透過親身體驗而得知的緣故，所以不會有所動搖。」
速食主義和便利主義導致現代飲食瀰漫著混亂，在此之際岡田先生提出的「生命的原理」正露出了一片曙光。
「健康與和平」－一群年輕女性發動的“生機力”
本書提到使我延命的長壽糙米菜飯法是藥草及藥食療法的一種，前面我也已經介紹過長壽糙米菜飯法蘊藏了「藥食力」「陰陽力」「鄉土力」的飲食哲學。十年來我閱讀石塚左玄先生和櫻澤如一先生的著作，並每天加以實踐，雖然有時被人諷刺是「在吃兔子的飼料」，但我漸漸發現這不只是飲食方法或是健康方法，而是正如長壽飲食養生的名稱一樣，它是會改變今後生活方式及社會形態的「偉大生命哲學」。
雖然我們已經無法直接聽到長壽飲食養生法的始祖石塚左玄先生及櫻澤如一先生的高見，但現在身為弟子的岡田定三先生正在身體力行繼續實踐他們的理論，而我能接受這兩位高人的弟子岡田定三先生的教導，是多麼幸福的事。
要如何醫治侵襲現在日本人身心所導致的「長壽病弱社會」呢？
........
櫻澤如一先生賜名的『健康與和平』雜誌，之後因各方意見而被更名，實在有點可惜。我接手正食協會時，重新仔細思考櫻澤如一先生的重點目標，我也發現在經歷許多事之後往往忘記重要的地方。櫻澤如一先生的目標是要指出使眾人幸福的道路，這個幸福的內容就在「健康與和平」這個名稱裡頭。》
接著我來介紹櫻澤如一先生提倡的「真健康的七個條件」：
一﹒吃美味的飯。
二﹒睡得好。
三﹒不會疲倦。
四﹒不健忘。
五﹒絕不生氣。
六﹒行動、思考皆要機敏。
七﹒不說謊。
這些並不是什麼深奧的醫學理論，而是任何人都可以理解的「健康生活七條件」。岡田先生用如下的「測試診斷」詢問過很多讀者，請你也試試看。
........待續
- Mar 31 Tue 2009 16:46
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複合漢方神奇力量的智慧10 了解「鄉土力」
複合漢方神奇力量的智慧10 了解「鄉土力」
－癌症延壽的祕密在於吃「故鄉的食物」
故鄉力就是從「本地食材」得到生命力
「藥和食物相同，都是生命的根源」、「廚房是家庭藥局」、「命運的吉凶由食物決定」──
相信各位已經理解，自古以來中國及日本所珍惜的藥食同源的「複合力」原理。在我每天勵行的藥食療法，也就是長壽飲食糙米菜飯法的原則裡，緊接著「陰陽力」的就是「鄉土力」，這是和我們前一章提及的「身土不二」是相關的。在「鄉土力」裡，包含著寶貴及重要的見解。
各位務必記得健康長壽的關鍵字「鄉土力」的重要性。在前一章提及長壽飲食養生法的四大原則，其中的身土不二﹦「大地與身體應該合而為一的」，源自佛教用語，而大地就是土地，代表故鄉。它含有「鄉土力」的意味。鄉土力及身土不二的意義，就是經由「食用當地生產的食物」來取得生命力。
環顧四周，令人不安的食品事件堆積如山，因此現在到處都打出「地產地消」的口號。所謂的「地產地消」係指當地所生產的產品，在當地消費之意，這是為了提高食物自給率所想設計的。日本現在以卡路里度量的食物自給率由昭和40年（1965年）的73％下降到40%，日本的穀物自給率更是極端低，只有24％。為了逢迎美國的食物自由化政策，日本農業遭受到極大打擊，食品安全以及環境也都遭受到威脅。地產地消就是要改變這種現象。而中國毒餃子事件（中國製冷凍水餃混入農藥）、毒奶粉事件（奶粉被混入有害人體的物質）以及篡改食用期限、產地標示等威脅食品安全的事件頻頻爆發，更使大家不得不大聲疾呼「地產地消」的必要性。這對於大家而言或許反而是一件好事。
但不是只著眼於價格、品質、環境，而是要去和在地生產者正面交流；還有不是只單純針對飲食，而是要改善日本人的整個生命的生活方式。如果無法由根本重新認識這種新的價值觀，則所有的一切將只是一時性的熱潮。「地產地消」的想法是源自於「身土不二」的思想，但現在走在路上左看右看，發覺到消費者都被超級市場或餐廳所販賣的帶有農藥或者化學添加物的食品所包圍。正因如此，我們集合了病患及其家人、醫生、新聞出版界的人士以及各地遵循有機農法的農園主人，組織了「溫和療法研究會」（Slow Health研究會），就是再度提醒大家要重新認識身土不二的意義以及了解「故鄉力」。
「Slow Health」是帶有「對身心柔和的溫和療法」的意義，溫和療法研究會是根據身土不二﹦大地與身體合一的想法來拓展「飲食的生命地」。所以我們建議連結有相同「Slow Health」理念的消費者、生產者、販賣者，積極建立「飲食的生命線」，而我們本身也確實力行「飲食生命線」的活動。
「地產地消」就是「身土不二」──延壽的力量在吃「故鄉的食物」
我真的很高興，全國各地有很多本著良心的生產業者都願意協助我們的「飲食生命線」活動。
前幾天，和我很要好的前和歌山縣田邊市縣議會議長馬頭哲彌先生帶了一件令人振奮的消息給我。馬頭哲彌先生現任非營利組織「日本農林水產學研北斗之會」（TEL．FAX：0739-22-5444）的理事長，他的消息內容大致是說，日本現在正在展開農林水產改革的新運動，要回復因以前日本農地縮減政策「所導致成為荒野的農地」，讓「任何人均能自由經營農業，透過法律及制度，建立能快樂健康確保長壽的系統」。而經由這種方式，不僅可以「解決日本一半以上的環境問題，（中略）還可以減少年輕人的失業問題」，可以說具有「一石數鳥」的效果。農地縮減政策，是日本在一九七○年代開始，中央以及地方政府所採取的農業政策，是對於農家的土地耕作面積做了強烈的限制措施。這次新政策運動可說現今農業上一個大的轉折點。
........
日本也會是「長壽病弱國」嗎？ 益發嚴重的「生命差距」
再思考一下「身土不二」的意義。
現在造成我們心中不安的主要關鍵，就是「病弱長壽」這個詞，這感覺上是個令人討眼的字眼，這種不安並不是只因兩個人中有一人罹患像癌症這種難治之症，而現在幾乎每五人就有一人是六十五歲以上的老年人。而到了二○五五年，則是平均每二‧五人中就有一人是六十五歲以上的老年人，可以說到了令人擔心的高齡少子化社會。而年金呢？醫療費呢？沒有看護問題嗎？……這些讓政府束手無策的難題堆積如山，不只是健康或者生病的問題，還有生活的「差別」問題。社會可能會變成類似「窮人無法接受治療」，「後期的老年人早點去世吧！」這種無情冷淡的世界。
我個人認為這種「貧富、年齡差別」的蔓延，會引起日本人精神道德的淪喪，甚至導致兒女弒親、父母拋棄兒女等慘劇的發生……如果以五十、一百年前的日本人觀念來看的話，一定會說這是因為「病弱長壽國」的現象反應在精神物質兩個層面的結果。社會上的有識之士為了解這些問題，也可能會一直熱烈提倡「國家品格」、「女性品德」等，大聲呼籲倫理道德的重要。但事實結果呢？
.........
「日本是火山國，土壤屬於酸性，而歐美是鹼性土壤，所以作物的營養成份也有所不同，人的體質也不相同」、「過度攝取鹽、肉、魚等，則體內的鈉會過剩，將會有害身心的健康」，所以含鉀以及鈉比例最佳的糙米，正是養育日本人身心的基本食物。在明治時代擔任軍醫的石塚左玄先生，他在一百年前早就提倡要認識糙米菜飯，並疾呼「食育」的重要性。現在日本文部科學省以及農林水產省、厚生勞動省都在獎勵「食育」，並且大眾傳播也常常使用「食育」這個關鍵字，而這個字彙實際上是由長壽飲食養生法的始祖石塚左玄先生、櫻澤如一先生所創造出的。
現在也應該漸漸從追從美國的食物輸入政策，以及模仿美國人攝取過量肉食、脂肪、砂糖等生活形態中畢業了吧！連美國人現在都很煩惱肥胖的問題，所以他們也開始重新去認識「和食」和素食。比日本的食物自給率還低的英國，在這三十年間，已經成功將食物自給率提高到二五％。這是因為英國政府認為農產自給自足應該是「地域環境＋食物＋生命」的食物連鎖的一環，所以將原來隸屬於「農業、漁業和林業部」（Department of Agriculture, Forestry, and Fisheries）負責的工作，轉給新成立的單位「環境、食品與鄉村事務部」（Department for Environment, Food and Rural Affairs）。
不管時日如何變遷，日本仍然無法不依賴從國外進口食物，也沒有辦法解決農藥以及食物添加物等污染問題。所以目前當務之急應該是將「身土不二」這種固有優良傳統重新變成日本未來的傳統，並從自家飲食教育開始來改變想法。
「身土不二」，「食物是生命的泉源」──這絕對是每人「守護生命」的力量。
.............待續
－癌症延壽的祕密在於吃「故鄉的食物」
故鄉力就是從「本地食材」得到生命力
「藥和食物相同，都是生命的根源」、「廚房是家庭藥局」、「命運的吉凶由食物決定」──
相信各位已經理解，自古以來中國及日本所珍惜的藥食同源的「複合力」原理。在我每天勵行的藥食療法，也就是長壽飲食糙米菜飯法的原則裡，緊接著「陰陽力」的就是「鄉土力」，這是和我們前一章提及的「身土不二」是相關的。在「鄉土力」裡，包含著寶貴及重要的見解。
各位務必記得健康長壽的關鍵字「鄉土力」的重要性。在前一章提及長壽飲食養生法的四大原則，其中的身土不二﹦「大地與身體應該合而為一的」，源自佛教用語，而大地就是土地，代表故鄉。它含有「鄉土力」的意味。鄉土力及身土不二的意義，就是經由「食用當地生產的食物」來取得生命力。
環顧四周，令人不安的食品事件堆積如山，因此現在到處都打出「地產地消」的口號。所謂的「地產地消」係指當地所生產的產品，在當地消費之意，這是為了提高食物自給率所想設計的。日本現在以卡路里度量的食物自給率由昭和40年（1965年）的73％下降到40%，日本的穀物自給率更是極端低，只有24％。為了逢迎美國的食物自由化政策，日本農業遭受到極大打擊，食品安全以及環境也都遭受到威脅。地產地消就是要改變這種現象。而中國毒餃子事件（中國製冷凍水餃混入農藥）、毒奶粉事件（奶粉被混入有害人體的物質）以及篡改食用期限、產地標示等威脅食品安全的事件頻頻爆發，更使大家不得不大聲疾呼「地產地消」的必要性。這對於大家而言或許反而是一件好事。
但不是只著眼於價格、品質、環境，而是要去和在地生產者正面交流；還有不是只單純針對飲食，而是要改善日本人的整個生命的生活方式。如果無法由根本重新認識這種新的價值觀，則所有的一切將只是一時性的熱潮。「地產地消」的想法是源自於「身土不二」的思想，但現在走在路上左看右看，發覺到消費者都被超級市場或餐廳所販賣的帶有農藥或者化學添加物的食品所包圍。正因如此，我們集合了病患及其家人、醫生、新聞出版界的人士以及各地遵循有機農法的農園主人，組織了「溫和療法研究會」（Slow Health研究會），就是再度提醒大家要重新認識身土不二的意義以及了解「故鄉力」。
「Slow Health」是帶有「對身心柔和的溫和療法」的意義，溫和療法研究會是根據身土不二﹦大地與身體合一的想法來拓展「飲食的生命地」。所以我們建議連結有相同「Slow Health」理念的消費者、生產者、販賣者，積極建立「飲食的生命線」，而我們本身也確實力行「飲食生命線」的活動。
「地產地消」就是「身土不二」──延壽的力量在吃「故鄉的食物」
我真的很高興，全國各地有很多本著良心的生產業者都願意協助我們的「飲食生命線」活動。
前幾天，和我很要好的前和歌山縣田邊市縣議會議長馬頭哲彌先生帶了一件令人振奮的消息給我。馬頭哲彌先生現任非營利組織「日本農林水產學研北斗之會」（TEL．FAX：0739-22-5444）的理事長，他的消息內容大致是說，日本現在正在展開農林水產改革的新運動，要回復因以前日本農地縮減政策「所導致成為荒野的農地」，讓「任何人均能自由經營農業，透過法律及制度，建立能快樂健康確保長壽的系統」。而經由這種方式，不僅可以「解決日本一半以上的環境問題，（中略）還可以減少年輕人的失業問題」，可以說具有「一石數鳥」的效果。農地縮減政策，是日本在一九七○年代開始，中央以及地方政府所採取的農業政策，是對於農家的土地耕作面積做了強烈的限制措施。這次新政策運動可說現今農業上一個大的轉折點。
........
日本也會是「長壽病弱國」嗎？ 益發嚴重的「生命差距」
再思考一下「身土不二」的意義。
現在造成我們心中不安的主要關鍵，就是「病弱長壽」這個詞，這感覺上是個令人討眼的字眼，這種不安並不是只因兩個人中有一人罹患像癌症這種難治之症，而現在幾乎每五人就有一人是六十五歲以上的老年人。而到了二○五五年，則是平均每二‧五人中就有一人是六十五歲以上的老年人，可以說到了令人擔心的高齡少子化社會。而年金呢？醫療費呢？沒有看護問題嗎？……這些讓政府束手無策的難題堆積如山，不只是健康或者生病的問題，還有生活的「差別」問題。社會可能會變成類似「窮人無法接受治療」，「後期的老年人早點去世吧！」這種無情冷淡的世界。
我個人認為這種「貧富、年齡差別」的蔓延，會引起日本人精神道德的淪喪，甚至導致兒女弒親、父母拋棄兒女等慘劇的發生……如果以五十、一百年前的日本人觀念來看的話，一定會說這是因為「病弱長壽國」的現象反應在精神物質兩個層面的結果。社會上的有識之士為了解這些問題，也可能會一直熱烈提倡「國家品格」、「女性品德」等，大聲呼籲倫理道德的重要。但事實結果呢？
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「日本是火山國，土壤屬於酸性，而歐美是鹼性土壤，所以作物的營養成份也有所不同，人的體質也不相同」、「過度攝取鹽、肉、魚等，則體內的鈉會過剩，將會有害身心的健康」，所以含鉀以及鈉比例最佳的糙米，正是養育日本人身心的基本食物。在明治時代擔任軍醫的石塚左玄先生，他在一百年前早就提倡要認識糙米菜飯，並疾呼「食育」的重要性。現在日本文部科學省以及農林水產省、厚生勞動省都在獎勵「食育」，並且大眾傳播也常常使用「食育」這個關鍵字，而這個字彙實際上是由長壽飲食養生法的始祖石塚左玄先生、櫻澤如一先生所創造出的。
現在也應該漸漸從追從美國的食物輸入政策，以及模仿美國人攝取過量肉食、脂肪、砂糖等生活形態中畢業了吧！連美國人現在都很煩惱肥胖的問題，所以他們也開始重新去認識「和食」和素食。比日本的食物自給率還低的英國，在這三十年間，已經成功將食物自給率提高到二五％。這是因為英國政府認為農產自給自足應該是「地域環境＋食物＋生命」的食物連鎖的一環，所以將原來隸屬於「農業、漁業和林業部」（Department of Agriculture, Forestry, and Fisheries）負責的工作，轉給新成立的單位「環境、食品與鄉村事務部」（Department for Environment, Food and Rural Affairs）。
不管時日如何變遷，日本仍然無法不依賴從國外進口食物，也沒有辦法解決農藥以及食物添加物等污染問題。所以目前當務之急應該是將「身土不二」這種固有優良傳統重新變成日本未來的傳統，並從自家飲食教育開始來改變想法。
「身土不二」，「食物是生命的泉源」──這絕對是每人「守護生命」的力量。
.............待續
